Industrie
Suikers versus vetten: de geschiedenis van voedingsadviezen
Waarom bijven we vasthouden aan de mythe dat vetten de vijand zijn van onze gezondheid? En waarom is dan in 60 jaar de helft van de bevolking te dik geworden?
Waarom bijven we vasthouden aan de mythe dat vetten de vijand zijn van onze gezondheid? En waarom is dan in 60 jaar de helft van de bevolking te dik geworden?
Kijk even naar onderstaande foto. Een publiek strand in de VS in 1972. Wat valt je op? Inderdaad. Niemand is te dik. Kom er nu maar eens om. Waarom was dat toen normaal en is nu de helft van de bevolking te dik?
Het heeft alles te maken met de gloriedagen van Ancel Keys, toen ons werd dat vetten de duivel waren, vooral de verzadigde varianten. Ancel Keys, de man achter de beruchte diet-lipid-heart disease hypothese, beweerde stellig dat verzadigde vetten en cholesterol de boosdoeners waren achter hart- en vaatziekten.
Zijn basis? Het feit dat tijdens de Tweede Wereldoorlog het aantal hartaanvallen daalde en mensen minder vlees, kaas en boter consumeerden. Een plausibele theorie, dachten velen. Maar hier komt het sappige detail: hij negeerde compleet andere factoren, zoals suiker, tabak en benzine, die ook minder werden gebruikt.Keys trok Europa in, vastberaden om zijn anti-vet theorie te bewijzen. In Napels zag hij de rijken zich te buiten gaan aan vet vlees, terwijl ze meer hartaanvallen kregen dan de arbeiders. Keys zag dit als een bevestiging van zijn gelijk, ondanks dat die hogere klassen ook dol waren op zoete desserts en suiker in hun koffie, wat destijds een luxeproduct was. Keys' conclusie? Een dieet vol verzadigde vetten en cholesterol zou je aderen verstoppen en leiden tot een onvermijdelijke hartaanval. Klinkt bekend, toch?
Dus, mensen waren euforisch en dankbaar dat er eindelijk een schuldige was: vet! Vooral verzadigd vet, te vinden in boter, kaas en spek, kreeg ervan langs. Keys ging op wereldreis, verzamelde gegevens en creëerde de mythe dat meer vet eten gelijkstond aan meer hartziekten. Zijn dieettheorie regeerde decennialang, zelfs al weten we nu dat het op zijn zachtst gezegd zwakke wetenschap was.
Voedingsonderzoek is een glibberig pad, vol valkuilen en variabelen. Het is niet bepaald een exacte wetenschap, en de betrouwbaarheid ervan is verre van waterdicht. Maar hier komt de twist - Keys maakte niet alleen fouten, hij negeerde bewust feiten die zijn theorie ondermijnden.Hij verzamelde gegevens in Kreta tijdens de vastentijd, wanneer er geen vlees werd gegeten, en claimde dat Kretenzers bijna geen vlees aten, alleen olijfolie gebruikten en er blakend van gezondheid uitzagen. Zo ontstond het idee van het mediterrane dieet, dat we nu zo bewonderen. Wat hij echter verzuimde te vermelden, was dat op een ander Grieks eiland, Corfu, mensen minder verzadigd vet consumeerden dan op Kreta, maar vaker stierven aan hartziekten.Dat past niet echt in zijn verhaal, dus werd het handig weggemoffeld.Hoewel er gegevens beschikbaar waren voor meer dan twintig landen, beperkte Keys zich tot slechts zeven (!) ervan, wat zijn statistische verband verre van betrouwbaar maakte.Later onderzoek, waaronder de Women's Health Initiative en de Framingham Study, heeft inmiddels aangetoond dat er geen verband bestaat tussen de consumptie van verzadigde vetten en hartziekten. Ze zijn simpelweg neutraal.
Dat heeft alles te maken met politieke en economische belangen. In 1977 publiceerde de Amerikaanse senaat het beruchte "McGovern Report" dat decennialang de basis vormde voor voedingsrichtlijnen wereldwijd. Hun boodschap? "Te veel vlees, verzadigd vet en cholesterol."
Dit rapport veroorzaakte een grootschalige landbouwhervorming in Amerika, gericht op graan, soja en maïs, wat resulteerde in de productie van high fructose corn syrup, een hoogcalorische siroop die nog steeds wordt gebruikt in frisdranken en sterk wordt geassocieerd met de diabetes-epidemie.Het McGovern-rapport was het startschot voor een revolutie in onze eetgewoonten en een epidemie van overgewicht.
Boter en reuzel werden vervangen door plantaardige oliën en margarines. Magere zuivelproducten werden gepromoot, maar vaak zat er meer suiker in om het gebrek aan smaak te compenseren. Mensen gingen ook meer koolhydraten en suikers eten, omdat ze minder vet consumeerden, wat resulteerde in een toename van de calorie-inname. En een enorme toename van transvetten, die vooral te vinden in bewerkte voedingsmiddelen zoals koekjes en fastfood.
Transvetten zijn kunstmatig geproduceerde vetten die ontstaan door een proces genaamd hydrogenatie, waarbij vloeibare plantaardige oliën worden omgezet in vaste vetten. Dit proces verandert de chemische structuur van de vetzuren, waardoor ze schadelijk kunnen worden voor de gezondheid.Ze komen vaak voor in bewerkte voedingsmiddelen, zoals margarine, gebakken snacks, gefrituurde gerechten, koekjes, cakes en fastfood. Ze staan erom bekend het cholesterolgehalte in het bloed te verhogen en het risico op hart- en vaatziekten te verhogen.
De opkomst van gemaksvoedsel en fastfood in de jaren 80 en 90 maakte het nog erger. Suiker sloop in allerlei producten, van hamburgers tot kant-en-klaarmaaltijden, en mensen realiseerden zich niet eens hoeveel suiker ze consumeerden. Het aantal gevallen van obesitas en diabetes steeg aanzienlijk, vooral van het type 2 diabetes, als gevolg van ongezonde eetgewoonten en levensstijl.
Dus, laten we de zaken rechtzetten: vetten zijn NIET de vijand die ze decennialang leken te zijn. Ze zijn een essentieel onderdeel van een gezond dieet, en het is tijd om ze te omarmen zonder angst voor verstopte aderen. Suiker, daarentegen, is de ware boosdoener achter veel van onze gezondheidsproblemen, en het is hoog tijd dat we deze suikerdemon ontmantelen.
Dus onthoud dit goed: vertrouw niet blindelings op voedingsadviezen. Doe je eigen onderzoek, blijf kritisch kijken naar de wetenschap en luister naar je eigen lichaam. We zijn jarenlang misleid, maar nu is het moment om de waarheid te omarmen en onze gezondheid in eigen hand te nemen.
Het is tijd om vet terug te brengen in ons dieet en suiker te vermijden als de pest en je lijf te ontdoen van gifstoffen. Je lichaam zal je er dankbaar voor zijn.
De bronnen :
Bekijk ook deze lezing van Chris van Tulleken, Brits arts en presentator.
#toxines #detoxen #fulvinezuur #fulvicacid #fulvicacids #bewerktvoedsel #SMPL72#voedingssupplementen #detox #chrisvantulleken
Wat je wilt weten over SMPL72, opname en hoe het werkt. Heb je nog meer vragen? We beantwoorden alles.
Dat verschilt per persoon en hangt vooral af van je beginsituatie. Fulvinezuur ondersteunt de opname en beschikbaarheid van de mineralen die je al binnenkrijgt via voeding of supplementen. Hoe sneller jouw lichaam reageert op die verbeterde beschikbaarheid, hoe sneller je iets merkt. Mensen met lage mineralenwaarden of een hogere behoefte ervaren vaak eerder verandering dan mensen die al goed gevoed zijn. Sommige gebruikers merken binnen enkele dagen meer helderheid of een rustiger energieniveau, terwijl het bij anderen geleidelijker gaat over een periode van weken. In SMPL72 is het fulvinezuur van nature gebonden aan 72 verschillende mineralen en sporenelementen. Het belangrijkste blijft consistentie: fulvinezuur werkt niet als een snelle prikkel, maar als een dagelijks opname-mechanisme dat stap voor stap effect opbouwt.
Vaak is het zo dat mensen wel wat mineralen uit verschillende bronnen binnen krijgen in hun lichaam. Maar niet genoeg. En bovendien worden ze vaak erg slecht opgenomen door het darmstelsel. Realiseer je dat de meeste supplementen synthetisch zijn en in het geval van mineralen gewoon steen. Met grote moleculen die je lichaam niet of nauwelijks kan opnemen. Over het hoe en waarom van supplementeren hebben wij eerder een blog geschreven. Kijk vooral bij onze blogs. Misschien neem je al magnesium of zink. Maar realiseer je dat je daarmee slechts een of twee mineralen neemt van de 60 die je lichaam elke dag nodig heeft. En dat als je complementair denkt je niet een mineraaltje uit het hele spectrum kunt nemen.
Fulvinezuur is geen energiebooster en ook geen middel dat direct een bepaald effect op vermoeidheid of concentratie geeft. Wat het wél doet, is iets fundamentelers: het ondersteunt de manier waarop je lichaam mineralen kan opnemen en benutten.En juist dat punt, de benutting van mineralen, speelt bij veel mensen een grotere rol dan ze denken. Vermoeidheid, een “mistig hoofd” en concentratieproblemen hebben vaak meerdere oorzaken tegelijk, maar in de orthomoleculaire praktijk ziet men regelmatig dat mineraalhuishouding en elektrolytenbalans hierin een belangrijke factor zijn. Mineralen zijn nodig voor processen zoals:- overdracht van signalen in het zenuwstelsel- energieproductie in de mitochondriën- zuurstoftransport- vochtbalans in en rond de cel- enzymwerking die betrokken is bij focus, alertheid en stofwisseling Als die mineralen onvoldoende beschikbaar zijn op celniveau, kan het lichaam deze processen minder efficiënt uitvoeren. Fulvinezuur kan dat niet oplossen, maar het maakt mineralen chemisch kleiner, beter oplosbaar en beter benaderbaar voor het lichaam. Daardoor kunnen de mineralen die je binnenkrijgt via voeding of supplementen beter worden gebruikt waar ze nodig zijn.Veel gebruikers ervaren daardoor een stabieler energieniveau, meer helderheid of minder schommelingen door de dag. Niet omdat fulvinezuur een directe prikkel geeft, maar omdat mineralen hun werk beter kunnen doen. Dat is een wezenlijk ander mechanisme dan dat van cafeïne, stimulanten of “energieboosters”.Het blijft belangrijk om te benadrukken:fulvinezuur is geen behandeling voor vermoeidheid of concentratieklachten. Het ondersteunt alleen het biologische fundament waarop energie, helderheid en zenuwfunctie draaien. Wat iemand daarvan merkt, hangt af uiteraard ook af van voeding, hydratatie, leefstijl en individuele behoefte.
Fulvinezuur heeft van zichzelf een heel milde, bijna neutrale smaak. De meeste mensen proeven het nauwelijks wanneer ze het in een glas water druppelen. Sommigen omschrijven het als een heel lichte minerale smaak, maar vaak proef je het alleen als je er echt op let.SMPL72 is zuivere fulvinezuur zonder toevoegingen, waardoor de smaak zacht, schoon en subtiel blijft. Je hoeft dus geen bittere, scherpe of “modderige” smaak te verwachten, wat vooral voorkomt bij onzuivere of dikke humusproducten.De meeste gebruikers merken dat het simpelweg smaakt als water met een héél klein vleugje mineraliteit. Daarom is het makkelijk dagelijks te gebruiken, ook voor kinderen of mensen die moeite hebben met sterke smaken.Fulvinezuur van SMPL neem je het beste in een glas chloorvrij water. Vruchtensap kan eventueel ook, maar geen warme dranken. Heel gebruiksvriendelijk dus.
Voeg dagelijks 7 -10 druppels toe aan een glas (chloorvrij) water (vruchtensap kan eventueel ook, maar geen warme dranken)Voor kinderen: 1 druppel per 10 kg lichaamsgewichtVerhoog bij ziekte of intensieve lichamelijke inspanning gerust de dosis.Voor maximale opname: 30 minuten voor de maaltijdVoor een energieke start van de dag: ‘s ochtends op een lege maagVoor herstel: direct na het sporten of fysieke inspanningSMPL72 is een krachtige detox. Drink daarom voldoende waterBouw bij zwangerschap of medicijngebruik de dosis langzaam op en kijk hoe je lichaam reageert. Bij twijfel raadpleeg je arts of verloskundige
